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BORDERS COFFEE SHOP

- 店舗情報

BORDERS COFFEE

長野県長野市にある自家焙煎珈琲豆屋

〒381-0043

長野県長野市吉田2-36-19-3

TEL・FAX 026-263-0027

OPEN   11:00〜19:00(L.O 18:30)

CLOSE Friday・Saturday

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- BORDERS COFFEEのこだわり-

ハンドピック
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ハンドピック

コーヒーの香味は素材の生豆に由来します。

どれだけ良い豆でも少なからず欠点豆や不純物は混入しています。

欠点豆とは虫食い豆、発酵豆、カビ豆、未成熟豆など香味に

悪影響をおよぼす豆です。

焙煎の前と後の2回ハンドピックすることで、本当に良い豆だけをご提供いたします。 

焙煎機
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適正な焙煎

適正な焙煎とはそれぞれの豆のもつ本来の香味に合わせ、焦がす

ことなく豆の芯まできちんと熱を通す無理のない焙煎です。

様々なタイプのコーヒー豆の特徴を見極め適正な焙煎を施します。

焙煎度は大きく分けて浅煎り、中煎り、中深煎り、深煎りの4段階

です。

グアテマラ
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新鮮さ

どんな豆でも焙煎してから時間がたつにつれて香味は劣化します。

日々こまめに焙煎することで、お客様に新鮮で香り高いコーヒーをご提供いたします。

- プロフィール

BORDERS COFFEE 傳田

- 店主 傳田 明範 Denda  Akinori

長野県長野市にある自家焙煎珈琲豆屋

2010年からカフェバッハの田口護氏に師事

コーヒーの基礎から焙煎技術、カフェの役割、経営、

人と人との関わりの大切さ、コーヒー以外にも様々な事を学ぶ

 おいしいコーヒーは人によって様々ですがよいコーヒーはひとつです

欠点豆をハンドピックしてあり、適正な焙煎で、新鮮なコーヒーであること

この3つの条件を満たしたコーヒーをお届けします

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BORDERS COFFEE

長野県長野市にある自家焙煎珈琲豆屋

OPEN   11:00〜19:00(L.O 18:30)

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〒381-0043 長野県長野市吉田2-36-19-3

TEL・FAX 026-263-0027

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